Co je seitan a proč je tak oblíbený?

Seitan, často nazývaný „pšeničné maso“, je unikátní potravina vyrobená z pšeničného lepku. Na rozdíl od tofu nebo tempehu, které se vyrábějí ze sóji, seitan vyniká svou pevnou a vláknitou strukturou. Ta je velmi podobná klasickému masu, což z něj dělá ideální volbu pro ty, kteří s rostlinnou stravou začínají nebo hledají sytou náhradu živočišných bílkovin.

Jak vybrat nejlepší seitan pro vaši kuchyni?

Při výběru se zaměřte na to, kolik času chcete věnovat přípravě. Pokud spěcháte, zvolte již marinované kousky nebo uzený seitan, který stačí zprudka opéct na kuchyňském oleji. Pokud si chcete s chutí vyhrát, přírodní varianta v nálevu skvěle absorbuje sójovou omáčku, česnek i výrazné bylinky a koření.

Nutriční bomba pro aktivní životní styl

Seitan je jedním z nejbohatších rostlinných zdrojů bílkovin. Obsahuje jich až 25 g na 100 g výrobku, přičemž má velmi nízký obsah tuku a sacharidů. Je proto skvělým parťákem pro sportovce a lidi v redukční dietě. Protože se jedná o čistý lepek, je seitan naprosto nevhodný pro celiaky, ale pro ostatní představuje výživnou a ekologickou alternativu k masu.

Využití v receptech

Díky své odolnosti vůči vysokým teplotám se seitan nerozpadá. Můžete ho dusit v guláši, smažit jako řízky, grilovat na špízu nebo přidávat do asijských směsí. Jako jedna z nejoblíbenějších náhražek masa se seitan stal pevnou součástí moderní gastronomie. V naší nabídce najdete jak hotové speciality, tak suroviny pro vlastní domácí výrobu.