Jak poznat kvalitní kečup?

Při výběru kečupu je nejdůležitějším parametrem množství použitých rajčat. Kvalitní výrobci uvádějí, kolik gramů syrových rajčat bylo použito na 100 g hotového výrobku. Pokud je toto číslo nižší než 140 g, pravděpodobně jde o produkt nastavovaný škrobem. Nejlepší kečupy na trhu nabízejí podíl přesahující 200 g rajčat na 100 g kečupu, což zaručuje hustou konzistenci a intenzivní chuť i bez chemických přísad.

Složení pod lupou: Cukr a konzervanty

Kečup přirozeně obsahuje cukr, ale jeho množství se u různých značek drasticky liší. Pokud hlídáte kalorie, hledejte varianty slazené stévií nebo se sníženým obsahem cukru. Vyhýbejte se produktům, kde v seznamu surovin figuruje glukózo-fruktózový sirup na prvních místech. Moderní kečupy se také obejdou bez konzervantů, jako je sorban draselný či benzoan sodný – jsou totiž konzervovány pasterizací a přirozenou kyselostí rajčat a octa.

Nezbytní pomocníci pro vaši kuchyni

Kečup je sice králem dochucovadel, ale pro dokonalý kulinářský zážitek, zejména při letním stolování u zahradního grilu, se neobejdete bez dalších doplňků. Na stole by neměla chybět kvalitní hořčice, jemná majonéza nebo oblíbená tatarská omáčka. Pro milovníky výraznějších chutí jsou ideální speciální marinády a grilovací omáčky.

Nezapomínejte ani na správnou prezentaci a dochucení přímo na talíři. Stylové slánky a pepřenky podtrhnou atmosféru vašeho stolování. Ať už preferujete kečup jemný pro děti, nebo extra pálivý pro dospělé, vždy sázejte na poctivé suroviny bez zbytečných náhražek.