Startovací kultury jsou nedílnou součástí přípravy některých pokrmů. Jedná se o směs kulturních mikroorganismů, které mohou mít různá uplatnění. Existují tedy startovací kultury určené k výrobě fermentovaných tepelně neopracovaných produktů, tedy např. k uzení klobás či salámů studeným kouřem. K … zobrazit celý text dispozici ovšem máte varianty, které slouží k rychlejšímu zakládání kvasů při výrobě pečiva, které bude mít následně konzistentní kvalitu a chuť.
