Jak vybrat nejlepší mořské plody pro vaši kuchyni

Mořské plody jsou základem zdravého jídelníčku, ale jejich nákup vyžaduje pozornost. Klíčem k úspěchu je čerstvost a původ. Pokud kupujete čerstvé plody, musí mít jasnou barvu a vonět pouze jemně po moři, nikoliv rybinou. U mražených variant sledujte složení – čím méně vody (glazury) produkt obsahuje, tím více masa skutečně dostanete.

Krevety, mušle nebo chobotnice?

Krevety jsou nejoblíbenější volbou díky své univerzálnosti. Pro rychlou večeři stačí pár minut na kvalitní pánvi s česnekem a bylinkami. Pokud se chystáte na přípravu delikates, jako jsou humři nebo krabi, neobejdete se bez speciální výbavy, kterou jsou kleště na humry a kraby. Ty vám pomohou dostat se k nejjemnějšímu masu bez zbytečné námahy.

Zdravá příprava a dochucení

Pro zachování maximálního množství živin doporučujeme využívat parní hrnce. Pára uchová texturu masa i jeho přirozenou sladkost. Chuť hotového pokrmu pak dokonale podtrhnou vybrané dresingy k mořským plodům, které jsou navrženy tak, aby nepřebily, ale doplnily jemné aroma moře.

• Krevety: Ideální na grilování i do těstovin.
• Mušle: Skvělé pro dušení v bílém víně.
• Chobotnice: Vyžadují delší přípravu, ale odmění se jedinečnou chutí.

Při porcování větších kusů, například chapadel chobotnic, dbejte na bezpečnost a používejte ostré kuchyňské nože. V létě pak mořské plody nejlépe chutnají připravené na čerstvém vzduchu, k čemuž vám poslouží moderní zahradní grily.